油炸糕(耳朵眼炸糕)

油炸糕(耳朵眼炸糕)
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食材用料

热水 适量
清水 适量
发酵粉 2克
豆沙馅 适量

油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解1

    1.碗中放入100克糯米粉,加入白糖,发酵粉,倒入适量的清水活成一个糯米团。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解2

    2.取100克糯米粉放入碗中,倒入适量开水,活成一个糯米团。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解3

    3.2个糯米团揉成一个糯米团,要充分混合在一起,尽量多揉一会。松弛10分钟。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解4

    4.分成9等份。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解5

    5.把自制的豆沙馅分成9份。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解6

    6.此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁,中间放豆沙馅。两手沾点油,以免糯米团粘手。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解7

    7.像包包子一样,依次都包好。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解8

    8.把油炸糕按薄。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解9

    9.油温7成热,擦着锅边放入油炸糕。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解10

    10.两面炸成金黄色捞出。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解11

    11.放在油纸上。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解12

    12.外酥里糯,要不要来一口。

  • 油炸糕(耳朵眼炸糕)的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

烫面糯米团和发面糯米团要充分混合在一起。掌握好油温。

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油炸糕(耳朵眼炸糕)的家常做法

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