五彩缤纷

五彩缤纷
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食材用料

毛豆米 两百克
大头菜 七十克
小黄辣椒 两个
小红辣椒 两个
猪瘦肉 六十克
大豆油 适量
干淀粉 五克
少许

五彩缤纷的做法

  • 五彩缤纷的做法图解1

    1.准备大至食材和配料

  • 五彩缤纷的做法图解2

    2.把大头菜,红黄辣椒.瘦肉,均切成毛豆米大小的丁,姜切末

  • 五彩缤纷的做法图解3

    3.把切好的大头菜放碗内,加清水浸泡十分钟去咸味

  • 五彩缤纷的做法图解4

    4.再拿个小碗把肉丁放碗内,加少许的盐和三克料酒,抓匀备用,盐的量.够肉丁的咸味即可

  • 五彩缤纷的做法图解5

    5.用汤匙挖约五克淀粉放碗内,加十克清水调成芡汁备用

  • 五彩缤纷的做法图解6

    6.锅洗净上炉,中火把锅烧热,加凉油适量

  • 五彩缤纷的做法图解7

    7.接着把肉丁倒锅内翻炒

  • 五彩缤纷的做法图解8

    8.待肉丁变色,捞出沥油备用

  • 五彩缤纷的做法图解9

    9.锅洗净,加少许大豆油,把姜末红黄辣椒丁倒入锅内,小火炒香

  • 五彩缤纷的做法图解10

    10.再把毛豆米放入锅内,加适量的盐,调中火把毛豆米炒两分钟去青气

  • 五彩缤纷的做法图解11

    11.炒两分钟后,往锅内加适量清水,没过毛豆米即可,盖上锅盖中火烧两分钟

  • 五彩缤纷的做法图解12

    12.烧制过程中,我们把碗内浸泡大头菜的水倒掉,再清洗两遍沥水备用

  • 五彩缤纷的做法图解13

    13.打开锅盖,锅内还剩少许汤汁时,此时毛豆米也基本熟透,调成小火

  • 五彩缤纷的做法图解14

    14.接着把大头菜和肉丁下锅

  • 五彩缤纷的做法图解15

    15.加六到七粒味精

  • 五彩缤纷的做法图解16

    16.加香油三克

  • 五彩缤纷的做法图解17

    17.芡汁适量,这个须要自己把握好,没把握的情况下,可分几次加芡汁,以免加多就不好补救了,然后调中火炒均出锅

  • 五彩缤纷的做法图解18

    18.成品菜

小贴士

毛豆米一定在锅内炒两分钟再加水烧制。这样可以去除毛豆米本身的青气(豆腥味),口感也会好些。肉丁过油时,必须热锅凉油,这样肉丁就不会粘锅

五彩缤纷的家常做法

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