威化纸包鸡的做法

• 1.准备好材料。

• 2.鸡胸肉解冻好后剁成末。

• 3.鸡蛋蛋清分离好。

• 4.鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。（喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱）

• 5.将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。

• 6.折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆）

• 7.再将另一面也叠好，用蛋清封口。

• 8.坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。

• 9.用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。

• 10.外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃，凉了外衣会变软，没口感了。