巧克力双色吐司

巧克力双色吐司
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作者:yanyan1920

食材用料

酵母粉(白面团) 2.5g
糖(白面团) 15g
盐(白面团) 1.5g
高筋面粉(白面团) 200g
黄油(白面团) 15g
鸡蛋(白面团) 一个
牛奶液(白面团) 80g
高筋面粉(粉面团) 200g
黄油(粉面团) 15g
盐(粉面团) 1.5g
鸡蛋(粉面团) 1个
西瓜汁(粉面团) 80g
糖(粉面团) 15g
酵母粉(粉面团) 2.5g

巧克力双色吐司的做法

  • 巧克力双色吐司的做法图解1

    1.西瓜榨汁,过滤后,取一部分西瓜汁备用

  • 巧克力双色吐司的做法图解2

    2.分别把除黄油外的食材揉成两个面团,揉到起筋(水分根据实际情况适当增减,干了就在加一点儿水)

  • 巧克力双色吐司的做法图解3

    3.两个面团分别加入黄油,继续揉面

  • 巧克力双色吐司的做法图解4

    4.揉到两个面团起膜,我这个膜都还有点厚,要拉出薄薄的手膜最好

  • 巧克力双色吐司的做法图解5

    5.面团第一次发酵,发酵至两倍大,用手在中间按个坑,不回缩就可以了

  • 巧克力双色吐司的做法图解6

    6.基础发酵结束,将面团拿出,揉搓一下,排气,醒面10分钟

  • 巧克力双色吐司的做法图解7

    7.取一小团面,用擀面杖擀开,裹成长条,两个粉色,两个奶白色的长条

  • 巧克力双色吐司的做法图解8

    8.把面包条错开裹在一起,裹成长方形,长短不一没事儿,因为还要裹一层面团

  • 巧克力双色吐司的做法图解9

    9.再取一团奶白色的面,擀长方形,裹起来,切去两端多余的部分

  • 巧克力双色吐司的做法图解10

    10.裹好后盖上湿纱布。二次发酵至两倍大

  • 巧克力双色吐司的做法图解11

    11.发酵好了,预热烤箱170度(这里我没有刷蛋液,因为一会出炉我要把它切成长方形,要直接吃的就刷一层蛋液)

  • 巧克力双色吐司的做法图解12

    12.中层180度,25分钟(可以根据自己家烤箱性能调节温度和时间)

  • 巧克力双色吐司的做法图解13

    13.面包烤好了切去四边,留中心部位(刀锋利好切一些,我的刀切不动)

  • 巧克力双色吐司的做法图解14

    14.隔水溶化巧克力,融化好中后冷却一下,淋在面包表面,淋好了把面包表面斜切一下,摆上漂亮的糖珠,或者自己喜好的装饰(如果有巧克力酱的淋上去应该也很好吃)

  • 巧克力双色吐司的做法图解15

    15.成品

  • 巧克力双色吐司的做法图解16

    16.剩下的面擀长条

  • 巧克力双色吐司的做法图解17

    17.编成辫子

  • 巧克力双色吐司的做法图解18

    18.卷起来就是玫瑰花面包了,同样的方法二次发酵,170度12分钟,只是发酵好要刷蛋液在表面,再入烤箱

小贴士

1.也可以按照做吐司的方子,面包机揉面之后,取一小块,加入红曲粉,会省事很多

本菜谱由yanyan1920上传

巧克力双色吐司的家常做法

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