转化糖浆

转化糖浆
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作者:fiber

食材用料

150克
柠檬汁 25ml

转化糖浆的做法

  • 转化糖浆的做法图解1

    1.将材料准备好

  • 转化糖浆的做法图解2

    2.白糖与水放在一起

  • 转化糖浆的做法图解3

    3.用勺子稍微搅拌一下

  • 转化糖浆的做法图解4

    4.开中小火煮,可以用勺子稍微拌一拌,白砂糖会慢慢融化

  • 转化糖浆的做法图解5

    5.当糖水煮沸时,开最小火,慢慢煮,这个时候不要用筷子或勺子搅拌,以免反沙只需要用一个刷子沾上水,在锅壁看看有没有结晶的地方,有的就刷一刷

  • 转化糖浆的做法图解6

    6.大概煮10分钟左右,颜色慢慢变深一点,这事加入柠檬汁,也是小火,像第5步那样,时不时用刷子刷一刷

  • 转化糖浆的做法图解7

    7.慢慢的到20分钟左右,能闻到一点糖浆的味道时即可,而且用筷子沾时还有拉丝

  • 转化糖浆的做法图解8

    8.做好的转化糖浆,正常是金黄色的,我的还有的熬过

  • 转化糖浆的做法图解9

    9.做好的转化糖浆,放在无油无水玻璃罐里密封保存,保存1,2天即可使用

小贴士

1.记住从第5步开始的时候就不要用勺子搅拌,以免反沙。2.做好的糖浆是流动的,不会结晶的,会有的像蜂蜜那样。3.刚熬好的糖浆是金黄的,慢慢放久了,会颜色变深。4.如果糖浆煮好后,变得像麦芽糖那样浓稠的话,就是熬过头了,补救办法:再加一点水,熬稀一点。

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转化糖浆的家常做法

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