桂花香月饼

桂花香月饼
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食材用料

月饼馅:炒熟黑芝麻 200
自制糖浆(麦芽糖) 适量
橄榄油 适量
月饼皮:炒熟糯米粉 80克
炒熟澄粉 30克
炒粘米粉 40克
抹茶粉 10克
开水 适量
熟玉米油(炼乳) 20克
烤干桂花 小把
自制糖浆(蜂蜜) 适量

桂花香月饼的做法

  • 桂花香月饼的做法图解1

    1.炒熟的黑芝麻用料理机干磨成黑芝麻粉,然后再加入烤干的桂花

  • 桂花香月饼的做法图解2

    2.芝麻粉中放入橄榄油拌匀,然后再放入转化糖桨,带上手套用手抓匀,能成团,而且糖浆和hi芝麻要均匀

  • 桂花香月饼的做法图解3

    3.4种粉拌匀,加入白糖,根据口味添加

  • 桂花香月饼的做法图解4

    4.加入适量开水烫成面穗,加适量无味的油或炼乳,趁热揉成光滑的团

  • 桂花香月饼的做法图解5

    5.粉团晾凉,取25克皮,加25克馅

  • 桂花香月饼的做法图解6

    6.包包子一样包起,放进月饼模具中

  • 桂花香月饼的做法图解7

    7.根据自己家的模具做出想要的月饼

  • 桂花香月饼的做法图解8

    8.切开一个看一下,馅儿很足吧

  • 桂花香月饼的做法图解9

    9.盘子中撒上烤干的桂花

  • 桂花香月饼的做法图解10

    10.月饼摆在盘子里,浇上自己做的糖浆或蜂蜜

  • 桂花香月饼的做法图解11

    11.这个成品真的很好吃,可以把月饼全身都裹上蜂蜜或糖浆然后沾满桂花来吃

小贴士

月饼的皮是熟粉烫熟的,也可以生粉蒸熟,馅料可以把糖浆换成白糖,但成型和口味不如糖浆好,自制糖浆里有加了柠檬汁,所以口味想当好

桂花香月饼的家常做法

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