酸菜肉末粉丝

酸菜肉末粉丝
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健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

绿豆粉丝 一把
酸菜 50g(大约)
瘦肉 50g(大约)
适量
青尖椒 一个
红尖椒 一个
鸡精 适量

酸菜肉末粉丝的做法

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解1

    1.准备粉丝,用温水泡软,不要完全泡发了。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解2

    2.切酸菜碎、肉末、葱花,分开摆放,肉末加淀粉、酱油腌五分钟。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解3

    3.准备一碗高汤(炖鸡留了一碗鸡汤),把鸡肉沥出来,只要汤。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解4

    4.将粉丝沥干,用剪刀剪一下。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解5

    5.坐锅放油,倒入酸菜和尖椒炒一两分钟。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解6

    6.下入粉丝炒半分钟,倒一茶匙酱油和少许盐炒匀,使粉丝变色。(因为宽粉丝不易上色和入味,故提早放酱油和盐)

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解7

    7.粉丝上色后倒入鸡汤,再加一菜碗水,大火煮开后改小火慢慢煮。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解8

    8.煮到汤不是太多时,加入肉末滑散。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解9

    9.最后加鸡精调味,撒人葱花,出锅。

  • 酸菜肉末粉丝的做法图解10

    10.成品图

小贴士

1. 粉丝不要泡太发了,让它在鸡汤中慢慢煮发,可以吸附汤的味道。
2. 酸菜一般比较咸,鸡汤也有咸味,所以要少放盐。
3. 我喜欢最后将肉末滑熟,这样肉会更嫩滑。

本菜谱由木子妈妈LXts上传

酸菜肉末粉丝的家常做法

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