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川味辣子肥肠
健康功效
猪大肠:护眼明目、抗癌防癌
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:散瘀消肿
食材用料
线椒 | |
蒜苗(蒜白) | |
香叶 | |
高度白酒 | |
生抽 | 老抽 |
川味辣子肥肠的做法
![川味辣子肥肠的做法图解1]()
1.准备所需食材
![川味辣子肥肠的做法图解2]()
2.肥肠仔细洗净后放入锅中加入姜片和料酒煮5分钟
![川味辣子肥肠的做法图解3]()
3.焯水后再洗两次继续放入锅中放入姜片，八角，葱白，花椒，白酒，料酒，老抽，生抽，盐
![川味辣子肥肠的做法图解4]()
4.加入适量的清水大火烧开后转中火煮25分钟左右即可
![川味辣子肥肠的做法图解5]()
5.葱姜蒜切碎，干辣椒，辣椒和蒜白斜切段
![川味辣子肥肠的做法图解6]()
6.卤好的肥肠晾冷
![川味辣子肥肠的做法图解7]()
7.肥肠斜切小段
![川味辣子肥肠的做法图解8]()
8.锅内放较多点的油
![川味辣子肥肠的做法图解9]()
9.油烧七八分熟倒入肥肠炸至肥肠表面微焦捞出备用
![川味辣子肥肠的做法图解10]()
10.锅内留适量油下大料，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香
![川味辣子肥肠的做法图解11]()
11.倒入炸好的肥肠翻炒片刻放入料酒，生抽，老抽，砂糖炒至肥肠上色
![川味辣子肥肠的做法图解12]()
12.加入蒜白，辣椒段，盐翻炒至辣椒断生即可关火
![川味辣子肥肠的做法图解13]()
13.最后加入调味料翻匀即可出锅
![川味辣子肥肠的做法图解14]()
14.好吃的肥肠装盘了
小贴士
肥肠一定要仔细清洗干净那是装便便的地方，哈哈。卤肥肠时加入适量的白酒对去除大肠的异味特别有效！再爆炒前滚油炸一下非常肥肠味道既不肥腻口感又好。
川味辣子肥肠的家常做法
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