絲瓜浸雞

絲瓜浸雞
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食材用料

三黃雞 半隻
絲瓜 1條
3片
蒜蓉 半匙羹
800g
橄欖油 少許
生抽 少許
海鹽 適量
白酒 少許

絲瓜浸雞的做法

  • 絲瓜浸雞的做法图解1

    1.三黃雞半隻洗乾淨,砍件,用其中一片薑切絲,雞肉中加入薑絲,橄欖油,海鹽,生抽,白酒拌均勻,醃製20分鐘以上

  • 絲瓜浸雞的做法图解2

    2.準備一條絲瓜去皮,洗乾淨

  • 絲瓜浸雞的做法图解3

    3.絲瓜切件,切菱形,切大小均一,薑兩片備用(去皮后一定要洗乾淨再切件,這樣能保持絲瓜的清甜味;如果切了再洗,絲瓜就會吸取水份,失去絲瓜的清甜味)

  • 絲瓜浸雞的做法图解4

    4.鍋中熱油,放入薑片和蒜蓉爆香,然後加入水燒開

  • 絲瓜浸雞的做法图解5

    5.燒開水後加入醃好的雞肉至沸騰(可攪動雞肉);再加入絲瓜至沸騰(不要攪動絲瓜,絲瓜平鋪在雞肉面上就好),沸騰後轉小火蓋上鍋蓋滾1分鐘,開蓋攪動絲瓜和雞肉,試味,上碟

  • 絲瓜浸雞的做法图解6

    6.鮮甜可口的絲瓜浸雞,冇得頂,雞湯面上的油較多可以用吸油紙吸走

小贴士

雞肉和絲瓜下鍋後一定要轉小火且滾1分鐘,這樣做出來的雞肉很滑嫩,絲瓜又爽脆,如果一直大火,雞肉會老,絲瓜會綿就不好吃了

絲瓜浸雞的家常做法

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