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牛油蛋糕
牛油蛋糕的做法
![牛油蛋糕的做法图解1]()
1.蛋清和蛋黄分离、器皿里面不能有水和油脂、蛋清里面不要有蛋黄、➕糖➕盐➕塔塔粉➕柠檬汁打发鸡尾状
![牛油蛋糕的做法图解2]()
2.蛋黄装盆
![牛油蛋糕的做法图解3]()
3.牛油隔水加热，
![牛油蛋糕的做法图解4]()
4.牛奶➕牛油
![牛油蛋糕的做法图解5]()
5.➕低粉➕淀粉、搅拌均匀，不要过分搅拌会起筋
![牛油蛋糕的做法图解6]()
6.加入蛋黄搅拌均匀无面粉糊即可
![牛油蛋糕的做法图解7]()
7.蛋清打发鸡尾状即可分次加入蛋黄糊、搅拌均匀加入另外部分、不要快速搅拌、从下往上翻拌
![牛油蛋糕的做法图解8]()
8.倒入模具内.8分满即可
![牛油蛋糕的做法图解9]()
9.上火180下火150烤至40分钟左右即可
![牛油蛋糕的做法图解10]()
10.摆拍
小贴士
1、烘烤时间到了用牙签插中间抽出来牙签不沾面糊即可。
2、加蛋黄搅拌过程中不要过度搅拌容易起筋、烤的时候会收腰
3、蛋清加入面糊时不要快速搅拌会消泡、上下翻拌手法
牛油蛋糕的家常做法
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