美味大盘鸡的做法

• 1.新鲜的土鸡清除杂物，剁成小块，用清水冲洗干净

• 2.锅里倒入冷水，放入生姜片及洗净的鸡块，焯水，去掉血沫

• 3.焯好水的鸡块，倒入篮子内，沥干水份

• 4.土豆去皮洗净，切成小块

• 5.盆里放入清水，并倒入切好的土豆块，浸泡去淀粉

• 6.炒锅热油，放入生姜片及干红椒，爆出香味

• 7.再放入准备好的白糖，小火慢慢熬化出浓糖浆

• 8.倒入沥干水分的鸡块，快速翻炒，使每块鸡块都均匀的裹上糖浆

• 9.然后放入大盘鸡调料，八角翻炒均匀

• 10.再倒入雪花啤酒，及150ml的清水，小火烹煮
  

• 11.此时，将大蒜子去皮洗净，青红杭椒去蒂洗净，斜刀切成小段

• 12.待锅中水煮沸时，倒入准备好的土豆块和大蒜子，并放入盐和胡椒粉，调制大火档位烹煮

• 13.15分钟后，放入准备好的青红杭椒段，翻炒均匀，离火

• 14.最后，盛盘出锅，撒上葱花，即可食用