香辣回锅鸡胗

香辣回锅鸡胗的做法
3907800浏览 / 10616收藏
作者:糯米baby

健康功效

鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗
洋葱:健胃、祛痰、利水
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

秋葵100克
干红辣椒10克
红尖椒15克
芝麻香油一茶匙
2茶匙
老抽半汤匙
辣椒酱半汤匙
生抽一汤匙

香辣回锅鸡胗的做法

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解1

    1.秋葵洗净。烧一锅水,加入少许盐、油,煮开后放入秋葵汆烫片刻。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解2

    2.汆烫过的秋葵立马放入冷水中,捞出沥干后切成小段备用。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解3

    3.鸡胗洗净,去筋膜后入沸水中焯至变色捞出。焯时加料酒和姜片。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解4

    4.将鸡胗放凉后切片,不要太厚也不能太薄,太厚不入味,太薄不够嚼。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解5

    5.洋葱洗净切片,红尖椒、干红辣椒切段,生姜切片、大蒜、香菜剁成碎末。辣椒酱剁细碎些备用。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解6

    6.锅中加油,温油小火,下姜片、蒜末、花椒、干红辣椒段爆香。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解7

    7.放入半熟的鸡胗片,大火煸干鸡胗中的水分。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解8

    8.倒入老抽、辣椒酱炒匀,炒出香味后,盛出鸡胗片。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解9

    9.锅中留底油,烧热下洋葱炒香,放入秋葵、红尖椒段大火翻炒2分钟。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解10

    10.倒入炒好的鸡胗片,加入生抽、白糖、盐炒匀。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解11

    11.出锅前撒上香菜碎,淋入芝麻香油。

  • 香辣回锅鸡胗的做法图解12

    12.装盘!麻辣鲜香炒鸡胗开吃!

小贴士

1、焯鸡胗用沸水,变色即刻捞起。
2、汆烫秋葵时,水中加少许盐、油,可以使秋葵保持翠绿的颜色。立刻放入水中,可使其口感爽脆。

扫一扫,
在手机上查看香辣回锅鸡胗
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!