披萨面饼

披萨面饼
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作者:大顺妈妈

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 100克
3克
酵母 5克
鸡蛋液 30克

披萨面饼的做法

  • 披萨面饼的做法图解1

    1.把所有材料放入面包机 不用后油法 黄油直接一起搅拌 只要顺序是 液体 糖盐 面 酵母就可以了

  • 披萨面饼的做法图解2

    2.其实揉到扩展阶段就行 我为了多看一会女子监狱 就揉出了手套膜

  • 披萨面饼的做法图解3

    3.放入密封的容器 冰箱冷藏发酵15小时左右 这是晚上拍的 效果不好

  • 披萨面饼的做法图解4

    4.第二天早上取出 发酵至两倍大 用手指戳个洞 不回缩就证明发酵的很好 而且表面有那种气泡

  • 披萨面饼的做法图解5

    5.排气滚圆 松弛十分钟

  • 披萨面饼的做法图解6

    6.然后把面团发在披萨盘上 用手稍微按压几下 接着用两手拿起面团 一手用五指撑住面饼 不断的转 一手辅助 别掉地上(好吧 我的左手很闲)

  • 披萨面饼的做法图解7

    7.直到合适盘子的大小 我的是九寸的 记得要留边 然后用叉子扎眼 以免烘烤期间鼓出大包 把披萨馅料鼓掉 影响效果

  • 披萨面饼的做法图解8

    8.这就完成了 如果披萨的馅料很容易熟 (像水果的)就先把饼皮烘烤五分钟 如果是生鲜的 就不用了 直接一起烘烤就可以了

小贴士

如果早上没发起来 就回温 直到发酵完成
不要用擀面杖处理面团 会让披萨饼口感变得有点死硬

本菜谱由大顺妈妈上传

披萨面饼的家常做法

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