酸菜油滋啦馅水饺

酸菜油滋啦馅水饺
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作者:QueenCake

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

清水 适量
酸菜 适量
油滋啦 适量
植物油 适量
少许
五香粉 少许
鸡粉 少许
生抽 少许

酸菜油滋啦馅水饺的做法

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解1

    1.面粉总量要根据人口数量定,我用的是三口人的量,一个大人两个孩子的,面粉放入干净的盆里,倒入清水,在面盆上方画圈的方式往下倒,一边倒一边用筷子按同一个方向画圈搅拌,搅成絮状,用手揉到一起,面团不干不湿,表面是光滑的,盆壁和手上也都是干净的,和的面软硬就是合适的。把和好的面团盖好醒一会

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解2

    2.醒面的时间我们来做馅,先把油滋啦剁碎备用

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解3

    3.酸菜洗净,要多透两遍,攥干,剁碎。不用攥的太干了,太干馅就不香了。

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解4

    4.把葱姜剁成沫,豆豉剁碎,准备一碗面粉,下图是面皮和馅料所需食材

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解5

    5.酸菜,油滋啦,葱姜沫,豆豉,放到盆里,放少许盐因为酸菜本身就是咸的,放入鸡粉,五香粉,生抽,倒入植物油

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解6

    6.馅和好了,面也醒好了

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解7

    7.取出面团,案板上放些面粉,再揉一会

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解8

    8.面团搓成长条状

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解9

    9.切成15克左右的小面团,用手掌压扁

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解10

    10.擀好的技子中间稍厚。四周稍薄饼,擀皮时下面要放些面粉房子

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解11

    11.拿起面皮把馅放到中间,开始包饺子

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解12

    12.饺子包好了

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解13

    13.包饺子时锅里煮水

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解14

    14.水开后下饺子

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解15

    15.一边煮要一边要用木铲铲到锅的底部,按顺时针打转

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解16

    16.盖上锅盖煮至沸腾,浇些凉水用木铲轻轻搅几圈,盖上锅盖,几分钟后饺子都浮在水上关火,捞出

  • 酸菜油滋啦馅水饺的做法图解17

    17.倒些蘸汁,剥上几瓣蒜,可以吃饺子啦。再晾上一碗饺子汤,原汤化原食

小贴士

豆豉也可以不放,有的人可能不喜欢豆豉的味道。按照个人的喜好就好,木铲要铲着锅底在锅里圈,防止饺子粘到锅低,手一定要轻缓,不要太用力把饺子碰漏了

本菜谱由QueenCake上传

酸菜油滋啦馅水饺的家常做法

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