砂锅海鲜粥

砂锅海鲜粥
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作者:叶家小厨

健康功效

虾:护齿、保护骨骼、低蛋白质
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋

砂锅海鲜粥的做法

  • 砂锅海鲜粥的做法图解1

    1.把黄豆、大米提前泡软,我是头天晚上泡上,第二天一早起来煮的。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解2

    2.准备鲜鱿鱼、虾仁、姜片。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解3

    3.把鱿鱼和虾仁入开水锅焯至变色捞起备用。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解4

    4.把洗净青菜、胡萝卜切花。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解5

    5.砂锅水烧开,倒入大米和黄豆,用勺子搅动,防止粘锅。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解6

    6.一直搅到开锅后转最小火,保持有开锅就可以,这时候可以不要那么勤搅动了,因为水开后米粒会上下翻滚,就不容易粘锅了,只需偶尔搅动一下。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解7

    7.煮大约30分钟,米已经全部开花时倒入焯过水的虾仁、鱿鱼、胡萝卜、加入姜片去腥,调入适量盐即可关火。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解8

    8.把青菜下锅加油、盐烫至变色捞起。

  • 砂锅海鲜粥的做法图解9

    9.把粥盛出,把海鲜和青菜稍微摆放即可。

小贴士

海鲜易熟,焯过水后基本熟了,加入砂锅即可关火。大米提前浸泡可以缩短煮的时间。米下锅的时候要一直搅动到开锅,防止粘锅。

本菜谱由叶家小厨上传

砂锅海鲜粥的家常做法

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