油泼秋葵的做法

• 1.挑选秋葵选和手指差不多为佳，捏上去最好还带韧劲。
  

• 2.烧开一锅水，加一小勺盐，滴些油。将秋葵放入锅中烫煮1一2分钟。秋葵颜色是碧色的。

• 3.秋葵迅速捞出锅，放入冰水中过一下。这样秋葵口感比较爽脆。

• 4.将秋葵切去头部，对半剖开放在盘中。剖开会比较入味。同时，蒜剁碎，朝天椒剪碎。

• 5.将一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙生抽、一小撮盐、一茶匙糖、一汤匙醋，加二汤匙温水拌匀，一茶匙香油。

• 6.将调味均匀淋在秋葵上。

• 7.锅中加些油和，将蒜末与辣椒丁煸炒出香味。

• 8.蒜蓉、朝天椒和热油一起淋在秋葵上即可。

• 9.成品图。