老面馒头

老面馒头
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作者:113366

食材用料

老面酵头 适量
适量
碱面 适量

老面馒头的做法

  • 老面馒头的做法图解1

    1.把老面酵头泡软后和适量面粉和成面团醒发

  • 老面馒头的做法图解2

    2.醒发好的

  • 老面馒头的做法图解3

    3.把醒发好的面放到案板上和适量碱面充分揉匀

  • 老面馒头的做法图解4

    4.然后再揉成长条形状,

  • 老面馒头的做法图解5

    5.切成大小均匀的馒头段

  • 老面馒头的做法图解6

    6.揉成圆形面团

  • 老面馒头的做法图解7

    7.醒发十五分钟

  • 老面馒头的做法图解8

    8.蒸锅放水烧开,笼屉上抹少许油,把馒头放入蒸20分钟,关火闷五分钟即可

  • 老面馒头的做法图解9

    9.暄软的馒头出锅了

  • 老面馒头的做法图解10

    10.放盘子中拍一照

小贴士

1.碱面用擀面杖再压压能充分和面团揉均匀。2.如果掌握不好碱面的用量,可总嘴巴尝尝面团,是甜味就证明碱面放的正好,有点涩味是放少了,3.碱面放多了馒头颜色会发黄,放少了馒头味道会发酸。4.醒面时间长点好,一般我都是早上和面下午蒸馒头。

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老面馒头的家常做法

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