瘦肉汁

瘦肉汁的做法
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食材用料

里脊肉(全瘦)300克
纯净水400克

瘦肉汁的做法

  • 瘦肉汁的做法图解1

    1.里脊肉洗净

  • 瘦肉汁的做法图解2

    2.切片剁碎

  • 瘦肉汁的做法图解3

    3.放入炖盅加入纯净水,浸泡2小时

  • 瘦肉汁的做法图解4

    4.2小时后放入锅中凉水慢炖2小时

  • 瘦肉汁的做法图解5

    5.炖好稍凉后就可以喝了。不需要放盐,如果觉得淡的可以加少许。好的里脊肉泡完炖出来的味汁是清甜的。

小贴士

要选新鲜当天买的肉,冰过的肉没清甜感。炖前要泡2小时才能把肉中的蛋白质慢慢分解出来。

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