自制瘦肉蛋肠粉

自制瘦肉蛋肠粉
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作者:千里駒

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

粘米粉 100克
澄面 20克
生粉 20克
400克
1/2匙
食油 1匙

自制瘦肉蛋肠粉的做法

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解1

    1.
    水加入粉类、盐、食油搅拌均匀成粉浆

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解2

    2.鸡蛋打散

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解3

    3.瘦肉跺成肉末,用方子份量外的适量生粉、盐、糖、豉油、食油拌匀备用

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解4

    4.锅里下水煮沸,放上盘子,刷一层薄油

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解5

    5.下一勺粉浆,粉浆不宜过厚,下一匙瘦肉和一匙蛋液

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解6

    6.盖上盖子大火蒸约2一3分钟,表面起小泡表示已蒸熟

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解7

    7.用刮刀将肠粉卷起(也可以不卷起,直接刮起放在碟子上)

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解8

    8.中间切一刀将肠粉一分为二

  • 自制瘦肉蛋肠粉的做法图解9

    9.放在碟子上,吃时淋上肠粉甜酱油即可

小贴士

1、肠粉的甜酱油超市有售无需自行调配
2、下粉浆薄薄一层即可,蒸好的肠粉才会软滑透明
3、方子份量可做6条肠粉,盘子是20cm×20cm

本菜谱由千里駒上传

自制瘦肉蛋肠粉的家常做法

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