干锅香辣鱼

干锅香辣鱼
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作者:悍匪夫人

健康功效

草鱼:温中
花椒:除湿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

干锅香辣鱼的做法

  • 干锅香辣鱼的做法图解1

    1.把草鱼分成两半,用其中一片。

  • 干锅香辣鱼的做法图解2

    2.把鱼片成片。

  • 干锅香辣鱼的做法图解3

    3.片好后的样子。

  • 干锅香辣鱼的做法图解4

    4.洋葱和青椒切成片。

  • 干锅香辣鱼的做法图解5

    5.葱斜切段,姜切片,蒜拍碎。

  • 干锅香辣鱼的做法图解6

    6.把干辣椒剪成段。

  • 干锅香辣鱼的做法图解7

    7.把鱼片放在碗里,加入葱段,姜片,盐,白酒,胡椒粉,鸡精,用手抓拌均匀腌制一个小时。

  • 干锅香辣鱼的做法图解8

    8.鱼腌好后把姜片葱段挑出不要,打入一个鸡蛋,放入两勺淀粉,用手抓拌均匀裹上糊。

  • 干锅香辣鱼的做法图解9

    9.锅里倒入油烧到七成热,放入鱼片用油炸成两面金黄。

  • 干锅香辣鱼的做法图解10

    10.全部炸好后捞出。

  • 干锅香辣鱼的做法图解11

    11.用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。

  • 干锅香辣鱼的做法图解12

    12.放入葱姜蒜煸炒出香味。

  • 干锅香辣鱼的做法图解13

    13.放两勺火锅底料炒出红油。

  • 干锅香辣鱼的做法图解14

    14.加入适量的开水。

  • 干锅香辣鱼的做法图解15

    15.放入生抽。

  • 干锅香辣鱼的做法图解16

    16.放入糖。

  • 干锅香辣鱼的做法图解17

    17.放入适量的盐,自己尝一下再放,火锅底料有味道的。

  • 干锅香辣鱼的做法图解18

    18.把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。

  • 干锅香辣鱼的做法图解19

    19.放入胡椒粉。

  • 干锅香辣鱼的做法图解20

    20.放入洋葱和青椒翻炒断生,小心不要把鱼翻碎了。

  • 干锅香辣鱼的做法图解21

    21.放入葱段就可以关火了。

  • 干锅香辣鱼的做法图解22

    22.倒入盘中,撒上熟芝麻。

  • 干锅香辣鱼的做法图解23

    23.放入香菜就可以了,一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。

小贴士

1.我买的鱼比较大,所以分开做了两种口味的鱼。
2.炸鱼的时候火不要太大,炸到表皮金黄变脆就可以了。
3.火锅底料有味道的,加入水后自己尝一下,根据自己口味放盐。
4.煮鱼的时候不要翻搅,炖三四分钟就可以了。

本菜谱由悍匪夫人上传

干锅香辣鱼的家常做法

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