黄金玉米粒

黄金玉米粒
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健康功效

玉米:祛湿

黄金玉米粒的做法

  • 黄金玉米粒的做法图解1

    1.这道菜的主要用料就是咸蛋黄和玉米

  • 黄金玉米粒的做法图解2

    2.将玉米和咸蛋黄上锅蒸熟,放凉备用

  • 黄金玉米粒的做法图解3

    3.分2-3次用刀按压咸蛋黄,使其粉烂,依次处理好所有的咸蛋黄

  • 黄金玉米粒的做法图解4

    4.再用刀继续切,尤其是一些比较大块的蛋黄,越碎越好,切好后盛盘备用

  • 黄金玉米粒的做法图解5

    5.接着处理玉米,首先用叉子从上到下划破玉米粒表面,这样油炸时不容易爆

  • 黄金玉米粒的做法图解6

    6.再用叉子依次掰下玉米粒

  • 黄金玉米粒的做法图解7

    7.处理好的咸蛋黄和玉米粒

  • 黄金玉米粒的做法图解8

    8.玉米粒中加入淀粉

  • 黄金玉米粒的做法图解9

    9.用叉子反复搅拌,直到所有玉米粒都均匀粘上淀粉

  • 黄金玉米粒的做法图解10

    10.接着油炸,热锅起油,玉米粒下锅前用筛子去除多余的淀粉

  • 黄金玉米粒的做法图解11

    11.油炸时用筷子不断搅动,保证玉米粒不相互黏粘,也不粘锅

  • 黄金玉米粒的做法图解12

    12.玉米粒炸至金黄时,捞出沥油

  • 黄金玉米粒的做法图解13

    13.热锅起油,倒入咸蛋黄

  • 黄金玉米粒的做法图解14

    14.用锅铲快速翻炒,使其成糊状

  • 黄金玉米粒的做法图解15

    15.倒入炸好的玉米粒,快速翻炒至玉米粒均匀沾上咸蛋黄糊就OK了

  • 黄金玉米粒的做法图解16

    16.盛盘,点缀一点香葱就完成了黄金玉米粒

小贴士

选用甜度高的嫩玉米,剥玉米粒时注意不要带下玉米粒下方的梗,这部分很硬,影响口感,淀粉要足量,保证所有玉米粒都裹满,咸蛋黄不要过多,我这里就多了些,4个就基本OK了,油不可多,太多会使得咸蛋黄糊太稀,再就是,炒咸蛋黄和加入玉米粒后,都要动作迅速。

本菜谱由我爱阿加莎上传

黄金玉米粒的家常做法

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