美味烧饼

美味烧饼
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食材用料

酵母 5克
230克
十三香 15克
3克

美味烧饼的做法

  • 美味烧饼的做法图解1

    1.取230克面粉,加少量盐,备用~酵母5克,用230克35℃左右的水调匀,静置20分钟~(辅料中提到的3克盐,是炒油酥用的量)

  • 美味烧饼的做法图解2

    2.酵母水分次加入面粉中,揉成3光滑面团,视室温发酵1-2个小时~
    面团发至两倍大,手指沾面在面团上按个洞,洞不回弹,洞四周没有褶皱,说明面发的刚刚好~~

  • 美味烧饼的做法图解3

    3.面团发酵期间,炒制油酥备用~(热锅凉油,按照辅料表中面粉、油、十三香、盐的用量,依次放入锅中,中小火炒~)

  • 美味烧饼的做法图解4

    4.发酵好的面团反复揉十几分钟,揉成光滑面团,取一半擀成薄片,抹上油酥~

  • 美味烧饼的做法图解5

    5.上下左右各折3下~

  • 美味烧饼的做法图解6

    6.再次擀成薄片,这次上下左右折4下~

  • 美味烧饼的做法图解7

    7.继续擀成薄片,视擀的大小切4到6块~

  • 美味烧饼的做法图解8

    8.切好的面饼静置20-30分钟,进行二次发酵,烤箱预热~将二次发酵好的面饼放入烤箱,烤箱200℃,烤15分钟~(烤箱温度及烤制时间根据自家烤箱情况进行调整)

  • 美味烧饼的做法图解9

    9.超级美味烧饼,开吃~(盘子里是蒸的,同样精彩~蒸的更适合牙口不好的人吃,比如我老爸~哈哈~~)

小贴士

面和的尽量软些~二次发酵非常重要~~

本菜谱由夜阑人静56上传

美味烧饼的家常做法

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