北平秋色藕丁的做法

• 1.莲藕去皮洗干净，切3厘米方丁放入凉水中浸泡10分钟，红萝卜、尖椒切丁备用：

• 2.猪肉切丁，葱姜蒜切末备用；

• 3.藕丁用大火焯水5分钟，沥干水分备用；

• 4.锅中倒入底油，煸炒干红辣椒出红油，放入葱姜蒜末淀粉炒香，放入尖椒及红萝卜丁煸炒控油取出；

• 5.倒入底油继续煸炒肉丁，倒料酒生抽，放入藕丁爆炒；

• 6.最后放入煸炒后滴尖椒，红萝卜丁，爆炒勾芡，加少许白胡椒粉，装盘盛出！