酱牛肉

酱牛肉的做法
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作者:鱼儿AA567

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

牛腱肉500克
适量
香叶少许
干红辣椒半个
老抽适量

酱牛肉的做法

  • 酱牛肉的做法图解1

    1.选用牛大腿腱子肉。

  • 酱牛肉的做法图解2

    2.切5厘米长的段。

  • 酱牛肉的做法图解3

    3.凉水下锅焯去血沫。

  • 酱牛肉的做法图解4

    4.焯水时准备调料。

  • 酱牛肉的做法图解5

    5.焯好后洗净沥干。

  • 酱牛肉的做法图解6

    6.放入电压力锅,加入调料,料酒少许,盐适量,选择豆/蹄筋键,压30分钟。

  • 酱牛肉的做法图解7

    7.压好后放置一晚入味,后盛入炒锅,加入老抽调色,大火收汤。

  • 酱牛肉的做法图解8

    8.冷藏后切片装盘,蘸蒜泥酱汁食用。

  • 酱牛肉的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

压好的牛肉放置一晚能更好的入味,冷藏后会更好切片,切片时要逆着牛肉的纹路切。

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