沙姜猪手

沙姜猪手
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作者:萧长醉

健康功效

猪蹄:补气
八角:理气、止痛、散寒
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

沙姜 150克
小香葱 20克
生抽 20克
香叶 适量
老姜 适量
炒香白芝麻 少许
红尖椒 少许

沙姜猪手的做法

  • 沙姜猪手的做法图解1

    1.沙姜洗净,部分切薄片。

  • 沙姜猪手的做法图解2

    2.猪蹄洗净切小块,去掉血水,准备好其他配料。

  • 沙姜猪手的做法图解3

    3.猪蹄冷水下锅,放入姜片、花椒,倒入适量黄酒。

  • 沙姜猪手的做法图解4

    4.大火煮沸,煮出浮沫后转小火再煮两分钟。

  • 沙姜猪手的做法图解5

    5.捞出猪蹄洗净,再另起汤锅下锅,放入老姜片、八角、沙姜薄片、香叶,大火烧沸加入黄酒,转小火焖煮。

  • 沙姜猪手的做法图解6

    6.香菜切小段,葱切葱花,红尖椒切小段。

  • 沙姜猪手的做法图解7

    7.准备炒香的白芝麻,沙姜去皮放在捣蒜盅里捣烂。

  • 沙姜猪手的做法图解8

    8.沙姜捣成泥状。

  • 沙姜猪手的做法图解9

    9.猪蹄煮一小时后捞出晾冷,加上生抽、沙姜泥、香菜段等调料即可。

  • 沙姜猪手的做法图解10

    10.剩的猪蹄汤可以加蔬菜焖煮。

  • 沙姜猪手的做法图解11

    11.可得鲜汤一碗。

小贴士

猪蹄焖煮时间不宜过长,一小时左右刚好,能咬烂且有嚼劲,过久影响口感。用捣蒜盅捣烂沙姜可防止姜汁流失。蔬菜可根据个人爱好自选。

本菜谱由萧长醉上传

沙姜猪手的家常做法

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