酱牛肉包子

酱牛肉包子
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
洋葱:活血化瘀
大葱:活血化瘀

食材用料

里脊牛肉 200克
高筋面粉 300克
酵母 5克
玉米油 适量
生抽 适量
耗油 适量
五香粉 适量
适量
郫县豆瓣酱 一勺

酱牛肉包子的做法

  • 酱牛肉包子的做法图解1

    1.面粉里加入酵母

  • 酱牛肉包子的做法图解2

    2.慢慢倒入温水搅拌成絮状

  • 酱牛肉包子的做法图解3

    3.揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

  • 酱牛肉包子的做法图解4

    4.准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。(还有5个新鲜香菇没有拍照。)

  • 酱牛肉包子的做法图解5

    5.牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。

  • 酱牛肉包子的做法图解6

    6.香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。

  • 酱牛肉包子的做法图解7

    7.热锅放油,油烧至7成热

  • 酱牛肉包子的做法图解8

    8.加入牛肉末,把水分炒干

  • 酱牛肉包子的做法图解9

    9.加入所有切碎的材料,翻炒均匀

  • 酱牛肉包子的做法图解10

    10.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

  • 酱牛肉包子的做法图解11

    11.馅料准备好了。

  • 酱牛肉包子的做法图解12

    12.这时,面团已发至两倍大

  • 酱牛肉包子的做法图解13

    13.取出面团揉出气泡,搓成长条,切成30克一份的面团。

  • 酱牛肉包子的做法图解14

    14.擀成面皮

  • 酱牛肉包子的做法图解15

    15.放入肉馅

  • 酱牛肉包子的做法图解16

    16.左手托住底部,右手大拇指和食指捏住边缘

  • 酱牛肉包子的做法图解17

    17.左手边转,右手边捏(大拇指放中间不动,食指按压形成褶皱,收口)因为一个人不好拍照,所以只有这样捏了,呵呵!

  • 酱牛肉包子的做法图解18

    18.最后收口。

  • 酱牛肉包子的做法图解19

    19.全部做好了,盖上湿布静置20分钟。

  • 酱牛肉包子的做法图解20

    20.蒸锅里水烧开,篦子上刷油,放入面坯大火蒸15分钟,关火焖5分钟(防止回缩)

  • 酱牛肉包子的做法图解21

    21.起锅。装盘

小贴士

牛肉一定要买里脊牛肉,容易熟,买别处的蒸包子嚼不动。

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酱牛肉包子的家常做法

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