生煎虾仁肉末小馄饨

生煎虾仁肉末小馄饨
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作者:木子屋

食材用料

河虾仁 50克
肉末 100克
小馄饨皮 大概3两(一元)
酒、盐、味精 适量
定粉 适量
橄榄油 准备三茶勺余
小苏打粉 适量

生煎虾仁肉末小馄饨的做法

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解1

    1.虾仁加酒,盐,定粉,小苏打粉一点点,腌半小时,搁冰箱冷藏。用里脊肉剁肉末,和虾仁一样腌制。(肉末我是隔夜剁好加好调料搁冰箱冷藏的,这样的肉末,嫩,好吃)

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解2

    2.虾仁和肉末剁在一起

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解3

    3.敲个鹌鹑蛋

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解4

    4.加点点酒

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解5

    5.加一茶勺橄榄油

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解6

    6.用筷子顺时针转至肉末上劲,待用

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解7

    7.把馄饨包起来

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解8

    8.包好的小馄饨

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解9

    9.用不粘锅,锅内放二茶勺多点橄榄油,开小火,放入小馄饨,锅内排着放,煎一会,加点水,盖上盖煎至水差不多,中间要不停晃动锅子,免得小馄饨粘底,(哎呀!忘了拍张图)待煎至收水后,再煎一会,撒上小葱就可以出炉了。

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解10

    10.一盘生煎虾仁肉末小馄饨出炉了

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解11

    11.小碟里倒上醋,小馄饨蘸着吃,味道好极了!

  • 生煎虾仁肉末小馄饨的做法图解12

    12.再来一张成品图

小贴士

1.煎馄饨时会粘锅底,要不定晃动锅子。
2.包馄饨时二头粘起来时,要蘸点点水再粘,否则粘不牢。
3.包小馄饨如果用粘一下的方法就不适宜生煎了,只能做汤馄饨了。

本菜谱由木子屋上传

生煎虾仁肉末小馄饨的家常做法

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