红薯糯米糍

红薯糯米糍
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作者:静夜思_

健康功效

红薯:补中益气

红薯糯米糍的做法

  • 红薯糯米糍的做法图解1

    1.成品图

  • 红薯糯米糍的做法图解2

    2.红薯去皮切块,上锅蒸熟,用筷子轻轻插一下,能轻易穿透就是熟了

  • 红薯糯米糍的做法图解3

    3.倒掉里面的水份,趁热放入白糖,搅拌均匀

  • 红薯糯米糍的做法图解4

    4.用勺子背把红薯压碎成泥

  • 红薯糯米糍的做法图解5

    5.稍凉后加入糯米粉搅拌均匀

  • 红薯糯米糍的做法图解6

    6.用手揉成面团,不沾手即可

  • 红薯糯米糍的做法图解7

    7.搓成圆球形状(一个大约20克左右)

  • 红薯糯米糍的做法图解8

    8.依次搓好摆放在盘子中,上锅蒸10分钟即可端出(相互之间留出空隙)

  • 红薯糯米糍的做法图解9

    9.蒸红薯丸子的时候,先准备好适量椰蓉

  • 红薯糯米糍的做法图解10

    10.蒸好后取出,趁热赶紧放入椰蓉中(着急端出来裹椰蓉又烫手,所以忘记拍整盘蒸熟后的照片)

  • 红薯糯米糍的做法图解11

    11.均匀的裹满椰蓉即可(一定要迅速的趁热裹椰蓉,凉了表皮水份干了就不太沾了)

  • 红薯糯米糍的做法图解12

    12.依次裹好椰蓉的成品

  • 红薯糯米糍的做法图解13

    13.切开来看看,香甜软糯,非常漂亮的一款小点心,凉了也一样好吃

  • 红薯糯米糍的做法图解14

    14.做了13个丸子,20克左右一个我都称过的,大概重量给大家做个参考

小贴士

1.白糖的多少根据自己对甜度的要求,可多一些,建议不要太甜,红薯本身就是甜的

2.我蒸了一个特别大的红薯,如果没克度称又不知道自己蒸了多少红薯,没关系,糯米粉慢慢加,揉到面团不沾手能做成形即可,记得蒸熟后红薯里面的水份一定要倒掉,这样可以避免加更多的糯米粉,红薯就失去了本身原有的香甜

3.最好是水烧热后放进去蒸,丸子之间空隙留大一点,否则蒸熟会粘到一起,影响外形,蒸熟后丸子表面有湿度,很容易沾椰蓉,凉后表面水份干了就不好沾了,不怕浪费椰蓉的朋友建议端出来就在表面均匀撒上一层椰蓉,然后再一个一个取出放入椰蓉里面裹,这是避免手慢,丸子表面干的快,沾不上椰蓉最好的办法。丸子出锅后有点烫有点沾盘底,可以借助勺子帮忙,轻轻取出放入椰蓉里

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红薯糯米糍的家常做法

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