抹茶奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备材料，称重。

• 2.把蛋黄与蛋清分离。

• 3.蛋黄里加入白糖、玉米油、低筋粉、抹茶粉和水。

• 4.用手动打蛋器搅拌成糊状。

• 5.蛋清中加入白糖和柠檬汁。

• 6.打发两分半钟左右至湿性发泡，即提起打蛋器，拉出尖细弯钩，蛋白霜打发完成。

• 7.把三分一蛋白霜放入抹茶糊中翻拌均匀（不能划圈搅拌）。

• 8.再与剩余的蛋白霜混合。

• 9.翻拌成蛋糕糊。

• 10.倒入已铺上油纸（或锡纸）的烤盘中，抹平。

• 11.放入已预热烤箱，上下管180度中层烤20分钟。

• 12.烤好后，蛋糕面放上烤网。

• 13.然后反转蛋糕，拿走烤盘。

• 14.轻轻撕开油纸。

• 15.再把油纸重新盖在蛋糕上。

• 16.再反转蛋糕，取走烤网，静置晾凉。

• 17.淡奶油中加入白糖。

• 18.用电动打蛋器打发至奶油粘稠出现纹路。

• 19.把奶油均匀抹在蛋糕上。

• 20.从一头向另一头慢慢卷起，尽量卷紧一点。

• 21.蛋糕卷做成功了!

• 22.切成自己喜欢的厚度。