红烧肉的做法

• 1.备好冼净要用的佐料（姜切片）

• 2.将适量茶叶放入约500ml沸水冲泡备用（茶叶稍稍放多一些，泡的茶尽量浓稠一些。）

• 3.搁置锅烧热，将洗净的五花肉带皮一面塌约1分多钟至肉皮成金黄色即可

• 4.这样做是去除肉皮上的猪毛

• 5.五花肉再次清洗，切成大小均匀的块备用。

• 6.锅里倒入适量清水放入切好的五花肉，加入约30克料酒。煮沸约五分钟捞出

• 7.稍稍沥一下水份备用

• 8.调中火将锅烧热，放入2小汤勺白糖

• 9.将白糖炒至融化

• 10.加入备好的五花肉

• 11.翻炒均匀裹上糖汁

• 12.炒制焦黄色即可

• 13.加入500ml泡好的茶水

• 14.茶水的量和肉持平

• 15.一次加入生抽、老抽、蒜苗、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、鸡精。

• 16.适量加点花椒

• 17.盖好盖子小火煮至一个小时

• 18.待锅内的汁变的浓稠时加入啤酒

• 19.啤酒的量同样和肉持平

• 20.盖上锅盖慢火焖煮至1个小时

• 21.待汤汁浓厚即可收汁

• 22.收汁，（将桂皮、香叶、蒜苗夹出在收汁）

• 23.成品

• 24.我所讲的小汤勺是这种勺复一个图，这个小汤勺装白糖的量是我们平时吃饭用的勺子的2勺白糖的量。