日式溏心蛋

日式溏心蛋
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作者:白茶home

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

日式酱油 100ml
味淋 100ml
适量
木鱼花 适量

日式溏心蛋的做法

  • 日式溏心蛋的做法图解1

    1.材料准备好,木鱼花就是我们在外面吃章鱼小丸子上面撒的那种

  • 日式溏心蛋的做法图解2

    2.除了鸡蛋以外的所有材料倒进去烧开晾晾待用

  • 日式溏心蛋的做法图解3

    3.最关键的步骤来了。鸡蛋放置常温,水烧开后下入鸡蛋,七分钟,掐好秒表。鸡蛋大小就是图里的,时间要根据鸡蛋大小决定,适当延长缩短

  • 日式溏心蛋的做法图解4

    4.捞出后放入凉水冷却,冷却后剥壳

  • 日式溏心蛋的做法图解5

    5.剥好壳的鸡蛋泡在之前晾凉的酱油木鱼汁里,最少泡一晚上

  • 日式溏心蛋的做法图解6

    6.这个是腌制一晚上的,腌制时间越长颜色越漂亮,但是一晚上味道已经很鲜美了,不会觉得寡淡无味。。

  • 日式溏心蛋的做法图解7

    7.因为是糖心蛋,用刀切会粘刀片,而且切面不漂亮,用绳子切开是最好的,又快又方便。看看这糖心的色泽,不吹不黑我能一口气吃五个。。。

小贴士

我这个时间煮出来的蛋黄外围凝固,内里有流动得溏心,是我自己最喜欢的状态和口感,如果喜欢全部糖心要减少半分钟时间,那种溏心会流淌出来。如果喜欢嫩点但是没有糖心的大概要七分半,还有要根据鸡蛋大小来决定时间,这个菜谱最主要的就是煮蛋的时间自己立刻要捞出放在冷水里,掌握好这两点就成功一半了。往往简单的菜谱我啰嗦得更多。希望大家都能成功。

本菜谱由白茶home上传

日式溏心蛋的家常做法

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