捞饭

捞饭
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作者:叶家小厨

食材用料

适量

捞饭的做法

  • 捞饭的做法图解1

    1.大米1000克淘洗两遍,沥干(我这个量是够一家四口吃两顿饭,一顿粥的量,早上捞好饭,剩余米汤留些饭粒熬粥,米饭分两个盆装,中午蒸一盆,晚上蒸一盆,这样吃起来就跟现捞的米饭一样)。

  • 捞饭的做法图解2

    2.准备漏勺一个。

  • 捞饭的做法图解3

    3.网眼筛一个(没有就用普通搪瓷盆,搪瓷盆传热快,易熟)。

  • 捞饭的做法图解4

    4.屉布一块,浸湿摊在网眼筛上。

  • 捞饭的做法图解5

    5.锅里水烧开。

  • 捞饭的做法图解6

    6.倒入大米,用锅铲铲动锅底,防止糊锅,直到再次开锅。

  • 捞饭的做法图解7

    7.煮至大米半熟(用手捏一下只剩米心没熟即可,千万不要煮到全熟,那样饭就不好吃了)

  • 捞饭的做法图解8

    8.用漏勺把米饭捞出控水(剩余的米汤可以留起来喝,很甘甜,或者留一些饭粒在锅里熬粥,口感特别好)。

  • 捞饭的做法图解9

    9.倒入网眼筛里。

  • 捞饭的做法图解10

    10.另起锅烧开水,放入架子。

  • 捞饭的做法图解11

    11.把米饭放入锅中。

  • 捞饭的做法图解12

    12.盖上锅盖,大火蒸约20分钟。

  • 捞饭的做法图解13

    13.用筷子扎一下,能一下轻松到底则表示饭蒸熟了。

  • 捞饭的做法图解14

    14.香喷喷的捞饭出锅了。

  • 捞饭的做法图解15

    15.最后附上一饭甑图片(此图为百度图片)。

  • 捞饭的做法图解16

    16.农家饭甑饭(百度图片)

本菜谱由叶家小厨上传

捞饭的家常做法

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