红烧猪蹄

红烧猪蹄
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作者:叶家小厨

健康功效

猪蹄:补血
八角:理气、止痛、温阳

红烧猪蹄的做法

  • 红烧猪蹄的做法图解1

    1.猪蹄洗净斩块。

  • 红烧猪蹄的做法图解2

    2.冷水下锅,加姜片煮开。

  • 红烧猪蹄的做法图解3

    3.开锅后加适量料酒,继续煮至出浮沫。

  • 红烧猪蹄的做法图解4

    4.捞出沥干。

  • 红烧猪蹄的做法图解5

    5.准备八角、当归、辣椒、姜、蒜、白糖。

  • 红烧猪蹄的做法图解6

    6.油锅烧热,下白糖。

  • 红烧猪蹄的做法图解7

    7.小火熬至白糖融化,加入所有香料。

  • 红烧猪蹄的做法图解8

    8.继续小火熬至白糖变成泡沫(注意一定要用小火,否则烧焦会变苦,万一烧焦了只能倒掉重烧)。

  • 红烧猪蹄的做法图解9

    9.倒入猪蹄翻炒挂色,加入适量料酒。

  • 红烧猪蹄的做法图解10

    10.加差不多没过猪蹄的水,因为要煮40分钟左右,中途不能加水。加入适量盐,一匙老抽。

  • 红烧猪蹄的做法图解11

    11.盖上锅盖煮开后转小火煮约40分钟。

  • 红烧猪蹄的做法图解12

    12.至猪蹄用筷子能轻易扎透(如还硬则继续小火煮至软烂为止),开大火烧浓汤汁,待猪蹄颜色发亮即可。

  • 红烧猪蹄的做法图解13

    13.美味又养颜的猪蹄出锅了。

本菜谱由叶家小厨上传

红烧猪蹄的家常做法

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