青椒鸡块

青椒鸡块
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作者:燦他爸

健康功效

青椒:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

青椒鸡块的做法

  • 青椒鸡块的做法图解1

    1.鸡胸肉化冻后洗干净

  • 青椒鸡块的做法图解2

    2.切成1-2公分大小的方块

  • 青椒鸡块的做法图解3

    3.加入一半的生抽、盐。和老抽,料酒,蚝油,胡椒粉,生粉搅匀腌15-20分钟

  • 青椒鸡块的做法图解4

    4.青椒去仔洗干净

  • 青椒鸡块的做法图解5

    5.把青椒一分为四,切一些胡萝卜片(配色用)

  • 青椒鸡块的做法图解6

    6.葱、姜、干椒全部切碎

  • 青椒鸡块的做法图解7

    7.锅中油烧至冒烟,倒入鸡块,迅速用筷子划开,炸到肉块完全变红黄色

  • 青椒鸡块的做法图解8

    8.盛出来控掉油

  • 青椒鸡块的做法图解9

    9.锅中留少许油,放入葱姜,干椒八角炒香

  • 青椒鸡块的做法图解10

    10.放入青椒块,加入另一半盐,翻炒两下

  • 青椒鸡块的做法图解11

    11.倒入鸡肉翻炒

  • 青椒鸡块的做法图解12

    12.加另一半生抽。

  • 青椒鸡块的做法图解13

    13.再加少许水

  • 青椒鸡块的做法图解14

    14.炒至水干即可

  • 青椒鸡块的做法图解15

    15.成品图

小贴士

鸡肉块不宜切得太大,猛火爆炸锁住水分,鸡肉外酥里嫩。加入青椒后不要炒很长时间,小火不行,要大火炒·。时间长了鸡肉会变老的。
胡萝卜片纯装饰和配色,可有可无。
干辣椒依据个人口味添加。我不能吃太辣只放了一个。

本菜谱由燦他爸上传

青椒鸡块的家常做法

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