胡萝卜馅梅花饺

胡萝卜馅梅花饺
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作者:静夜思_

健康功效

猪肉:消肿
胡萝卜:清热解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

饺子皮 适量
鸡蛋黄 3个
拌馅:
生粉 适量
生抽 适量
玉米油 适量
适量
工具:
剪刀 1把
清水 适量

胡萝卜馅梅花饺的做法

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解1

    1.成品图

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解2

    2.香葱切碎,胡萝卜去皮洗干净备用

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解3

    3.猪肉切成小块

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解4

    4.放入绞肉机绞成肉糜

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解5

    5.胡萝卜切小块也放里面绞碎,不要绞的太细,小颗粒状即可

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解6

    6.取一个干净的盆,放入胡萝卜,猪肉,葱花

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解7

    7.拌馅:依次放入生粉,生抽,蚝油,胡椒粉,盐,玉米油(放少量玉米油可锁住胡萝卜的水份)

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解8

    8.用手抓捏均匀后备用

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解9

    9.煮三个土鸡蛋,去蛋白留蛋黄,把蛋黄放入小碗用勺子压碎备用(也可以用胡萝卜或者别的蔬菜代替蛋黄,蒸熟后不变色的都可以)

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解10

    10.准备饺子皮(今天是买的饺子皮)

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解11

    11.准备一点点清水和一把小剪刀

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解12

    12.取一张饺皮,在中间放入适量肉馅

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解13

    13.双手挤出五个花角(每个花角尽量大小一致)

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解14

    14.用右手食指沾点水抹一下五个花角中间的饺皮,然后把饺皮中间按紧即可

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解15

    15.用剪刀把五个花角都各剪两下,每个花角的两边都要剪,对称的剪哦

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解16

    16.剪好后是这样的

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解17

    17.然后再把每个花角剪出来的那片饺皮和相邻的饺皮捏在一起,这样中间就出现了一个五角星花型(用手指沾点水在饺皮上就容易捏紧了)

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解18

    18.最后放上之前准备好的蛋黄

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解19

    19.半成品图

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解20

    20.蒸格上刷点油,把饺子摆放在上面,大火蒸15分钟即可

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解21

    21.关火后过2分钟再开锅盖

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解22

    22.热气腾腾的蒸梅花饺子就可以吃啦

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解23

    23.这种梅花饺只适合蒸或煎着吃,如果需要煮着吃,或是放冰箱冷冻做备粮,建议包月牙饺子

  • 胡萝卜馅梅花饺的做法图解24

    24.包了一半月牙饺子,月牙饺子的包法可去看我的菜谱:月牙形饺子的包法

小贴士

挤五个花角的时候尽量挤的大小一致,也可以不剪,平时大家做的梅花饺都是没剪的,这是我创新后的做法,不剪也是一样的,花瓣上可以放喜欢的蔬菜,只要蒸熟后颜色不变或不影响形状的都是可以的,我是觉得蛋黄颜色漂亮所以用了蛋黄

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胡萝卜馅梅花饺的家常做法

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