枸杞银耳鱼头汤

枸杞银耳鱼头汤
32588浏览 / 427收藏
作者:燦他爸

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

银耳(干) 一小朵
胖鱼头 700克
鲜牛奶 200克
葱花 1小把
姜片 5片
适量

枸杞银耳鱼头汤的做法

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解1

    1.鱼头去鳃洗干净,控水后再·用吸水纸吸一下

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解2

    2.准备配料,姜(己切片)银耳(已泡发分小朵)切葱花(忘拍)枸杞(己清洗)

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解3

    3.炒锅中油烧至冒烟,放入鱼头换中小火煎制

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解4

    4.煎至金黄后,翻面煎另一面

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解5

    5.煎好后盛入盘中控油

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解6

    6.把姜片、银耳、牛奶倒进煮锅中,加入足量开水,大火煮开

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解7

    7.一定要在水沸时放进煎好的鱼头

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解8

    8.加上适量料酒,大火煮五分钟,换小火再煮二十分钟

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解9

    9.倒进枸杞

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解10

    10.加上适量白胡椒粉和盐调味

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解11

    11.撒上葱火,关火

  • 枸杞银耳鱼头汤的做法图解12

    12.盛品图

小贴士

鱼刚放入油锅中时不要翻动,轻轻晃炒锅,鱼能晃动时,才能翻动,否则鱼皮会被粘掉
沸水下鱼头,煮出的汤更鲜,减少腥味。
鱼头在煎之前,一定要把水的水吸干净,不然进油锅时会油水四溅,易把手脸烫伤。
煮鱼头的水要一次加够,中途不要添水。
一般炖汤已经很鲜了,不需要添加味精,有需要的可以自己添。
胡椒粉加一点可以去除鱼的腥味,但也不可过量。过量会导致喧宾夺主,鱼汤变味

本菜谱由燦他爸上传

枸杞银耳鱼头汤的家常做法

全部
回到顶部