自制辣白菜的做法

• 1.白菜洗净，切成4瓣

• 2.轻轻分开叶子，在每片叶子上撒盐，盐12小时以上

• 3.捞出，白菜过水，然后攥干白菜水，有条件的话可以用厨房纸吸一下

• 4.苹果、梨、切丁

• 5.糯米粉加水烧开，变成糊糊！加入打碎的苹果酱，梨酱，一颗葱切末加入，加入鸡精和糖

• 6.加入辣椒粉和雨露酱油

• 7.鱼露不要放太多，不然会腥的！这个鱼露调味不错！

• 8.拌匀辣酱，带上一次性的pe手套翻开白菜，把调好的酱均匀的抹在白菜的每一个叶子上面！（记住，此步骤一定要带上手套，我有一次就没带，那滋味酸爽的简直了都）！

• 9.每片叶子都涂抹好后放入有盖住的容器中发酵！注意控制温度，一定要10度以下，否则白菜容易烂掉！发酵到白菜中有微微的酸味时！即可食用！