正宗老北京扁豆焖面

正宗老北京扁豆焖面
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作者:蓝调雨儿

健康功效

扁豆:活血化瘀
猪里脊肉:滋阴
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

正宗老北京扁豆焖面的做法

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解1

    1.首先准备好扁豆焖面全部主料;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解2

    2.扁豆洗净后祛除两边纤维丝儿;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解3

    3.掰成均匀3-4公分长段儿;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解4

    4.猪肉切片用料酒、生抽腌制10分钟

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解5

    5.好锅内加底油,放入葱姜蒜爆香后,加入猪里脊肉丝;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解6

    6.肉丝变色后,加入扁豆,料酒、生抽、糖、盐煸炒;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解7

    7.扁豆变色后,不要动,扁豆垫底,把手擀面平摊在扁豆之上。倒入开水没过1/2面体即可。

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解8

    8.扁豆及面会逐渐变软,小火收汁,间断翻炒,15分钟后放入蒜蓉即可盛盘;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解9

    9.扁豆焖面盛出摆盘高清图一张,香溢满屋;

  • 正宗老北京扁豆焖面的做法图解10

    10.正宗老北京扁豆焖面成品图,感谢观赏!

小贴士

1、扁豆焖面纯手艺活儿,焖面过程不易掌握,初学少加水!
2、扁豆必须祛除纤维丝儿,口感佳!

本菜谱由蓝调雨儿上传

正宗老北京扁豆焖面的家常做法

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