红糖抹茶山楂酥

红糖抹茶山楂酥
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作者:子斌桑Fe_2

食材用料

油皮配料:
中筋面粉(普通面粉) 200g
红糖或白糖 20g
90g
油酥配料:
中筋面粉+抹茶粉 170g+6g
馅料:自制山楂果酱 适量

红糖抹茶山楂酥的做法

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解1

    1.按油皮和油酥的配料分别揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解2

    2.面醒好了之后把油皮揉成光滑的面团份等分12份,油酥也等分12份

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解3

    3.油皮擀薄包住油酥然后收口,一定要把油酥收紧不要露出来,静置一小会儿

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解4

    4.然后每份包好的面团轻轻擀成如图所示大小,千万不要把油皮擀漏了,然后由下向上卷成长舌状

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解5

    5.全部卷完盖上保鲜膜静置15分钟,然后再纵向擀成长舌状再如图卷起盖保鲜膜静置20分钟

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解6

    6.醒完后取一块从中间切开(如图),然后面团切口朝下上下左右各擀一下(尽量少擀几下,不然层次会很少)擀成圆形

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解7

    7.包上适量自制的山楂果酱

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解8

    8.收口包好

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解9

    9.翻过来口朝下放在铺好锡纸的烤盘上

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解10

    10.全部包好啦

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解11

    11.烤箱180度预热5分钟,把抹茶山楂酥放进倒数第二层烤30分钟(我家烤箱是竣浦32L的),下图是刚烤好的样子

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解12

    12.装盘~

  • 红糖抹茶山楂酥的做法图解13

    13.开吃啦~

小贴士

1.每个醒发过程很重要,只有静置醒发后才更容易操作哦
2.不同烤箱温度稍有偏差,我家的是竣浦32L烤箱,受热还是很均匀的,大家按照自家烤箱调整温度哦

本菜谱由子斌桑Fe_2上传

红糖抹茶山楂酥的家常做法

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