鲜美白菜虾肉卷

鲜美白菜虾肉卷
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作者:上官芸萱

健康功效

红萝卜:活血化瘀
白菜:抗癌防癌

食材用料

五花猪肉馅 适量
大虾 适量
一勺
黑胡椒粉 适量
浓缩鸡汁 一勺
味极鲜 一勺

鲜美白菜虾肉卷的做法

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解1

    1.准备以下食材,大虾去虾线去壳清洗干净。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解2

    2.白菜叶片选择小一些的洗净控干水分,生姜和红萝卜切碎,虾肉剁成泥。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解3

    3.接着调制肉馅,放入浓缩鸡汁、味极鲜、盐、黑胡椒粉和料酒一起拌匀。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解4

    4.然后给白菜焯水,水里放几滴香油。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解5

    5.焯水的白菜捞出冲凉水后,放在菜板上如下图铺平,放入一些肉馅在叶片上。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解6

    6.将叶片顶部卷起盖在肉馅上。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解7

    7.再把左右两侧的叶片像叠被子一样把肉馅包住。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解8

    8.如下图一样朝白菜的茎部一直卷完。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解9

    9.卷好后的接口处朝下放入盘中,再把所有白菜叶片依次全部卷完,整齐放在盘中。(我做了一盘卷了7个,馅料没用完,剩下的可以放冰箱保鲜盒储存,或者做其它美食都行。)

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解10

    10.然后放入蒸锅开大火,加好凉水,烧开后再蒸10分钟关火。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解11

    11.用工具把盘子取出来,再把蒸的过程中流出的汤汁倒入一个小碗中,切少许葱花备用。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解12

    12.另起一个小锅倒一点油烧热后爆香葱花。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解13

    13.然后倒入蒸出的白菜汤汁,转中火勾芡慢慢搅匀变粘稠关火,浇到白菜虾肉卷上。

  • 鲜美白菜虾肉卷的做法图解14

    14.最后的成品图。

小贴士

1.焯水蔬菜时可以放几滴香油,这样可以让蔬菜颜色翠绿,口感清脆。
2.蒸好的白菜虾肉卷,经过勾芡上汁后,使菜品色泽光鲜,入味均匀。
3.做这道菜最好选择个体小一些的长白菜,因为叶片小一点卷起来容易,造型也好看,一口一个吃着也更方便。

本菜谱由上官芸萱上传

鲜美白菜虾肉卷的家常做法

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