圣诞雪人蛋糕卷

圣诞雪人蛋糕卷
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作者:一块烘焙

食材用料

低筋面粉 50g
蛋黄 4个
蛋白 4个
色拉油 30g
抹茶粉 3g
柠檬汁 几滴
红色色素 适量

圣诞雪人蛋糕卷的做法

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解1

    1.
    1.准备好所有材料备用,图中没有拍色素,可以用直接买的色素,介意的小伙伴也可以自己制作天然色素

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解2

    2.2.在烤盘上垫上油纸,用铅笔画出雪人,将油纸反过来铺垫以备用。

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解3

    3.3.将牛奶,色拉油,抹茶倒入奶锅中

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解4

    4.4.加热搅拌至抹茶溶解,无颗粒状

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解5

    5.5.稍微放凉后,倒入蛋黄中,并搅拌均匀

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解6

    6.6.将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀,无颗粒状,备用

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解7

    7.7.在蛋白中加入几滴柠檬汁,打发蛋白

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解8

    8.8.分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡呈现小弯钩状态

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解9

    9.9.取一小勺蛋白,滴入红色色素并搅拌均匀,放入裱花带中。(这个过程需要快速一些,其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢,也可分两次打发蛋白,以防蛋白糊消泡。)

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解10

    10.10.在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊,可以使用多种颜色,区分雪人和围巾,这里为了简单,我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170摄氏度,烤1分种定型

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解11

    11.11.制作蛋糕糊,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解12

    12.12.将面糊倒入烤盘中,用刮板刮平并震膜

  • 圣诞雪人蛋糕卷的做法图解13

    13.13.放入预热好的烤箱,160摄氏度烤箱中层,烤制20分钟左右即可

本菜谱由一块烘焙上传

圣诞雪人蛋糕卷的家常做法

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