葱油面

葱油面的做法
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作者:倍儿奶奶

食材用料

鲜面条适量
老抽酱油两勺
味极鲜酱油两勺
小香葱两棵
白糖(也可不用)适量

葱油面的做法

  • 葱油面的做法图解1

    1.准备面条大约130克,一小碗的量。

  • 葱油面的做法图解2

    2.两棵小香葱洗净,切去葱白只用葱叶切段。

  • 葱油面的做法图解3

    3.备酱汁,将蚝油,味极鲜,老抽一起调匀。

  • 葱油面的做法图解4

    4.热锅倒适量油,跟平时炒菜一样热油下葱段,

  • 葱油面的做法图解5

    5.小火炸葱叶,最好提前将葱叶洗净沥干水分,如果葱叶带水分遇到油会平平啪啪爆出很多油。

  • 葱油面的做法图解6

    6.炸至香葱酥酥脆脆变成黑色既可,可以用筷子或铲子沥去油 将葱叶取出备用。拍完这张图 又炸了一会葱叶所以颜色比这张重。

  • 葱油面的做法图解7

    7.再将拌匀的酱汁缓慢倒入葱油锅中,

  • 葱油面的做法图解8

    8.小火熬至冒泡泡可以添加适量白糖,(如果不喜欢太甜可以不加,自己随意吧)借助铲子搅拌至糖融化,出锅盛小碗里备用。

  • 葱油面的做法图解9

    9.注入小半锅清水,开锅放入面条煮熟出锅,不用煮太久两分钟左右。

  • 葱油面的做法图解10

    10.盛入一稍微大点的碗里,这样容易拌面。舀上两~三勺葱油酱汁拌匀面条。

  • 葱油面的做法图解11

    11.最后放上炸的葱叶既可食用,味道真不错。

小贴士

这些配料只够一小碗面的量。
煮好面最好找一大碗盛面,这样容易拌匀,我用的是小碗所以拌面费点事了。葱油一次可以多做,做好放一玻璃瓶里随吃随取方便。

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