香辣梭子蟹炒藕条的做法

• 1.梭子蟹处理干净，一分为四切好，截面沾少许红薯淀粉（为了保证下锅后蟹黄的流出），钳子用刀背拍裂备用。

• 2.藕切条，京葱斜刀切段、姜切丝、青红椒切菱形。

• 3.热锅中放少许油，把筷子插入油中有小气泡时倒入梭子蟹，翻炒至变色，加入料酒、干辣椒段、花椒、葱、姜继续翻炒出香味，加点生抽提鲜。

• 4.加入藕条、青红椒，翻炒至所有食物熟透。（需要不间断翻炒防止粘锅，所以拍照不清楚。）

• 5.加入适量盐调味，装盘即可。