泡椒鲫鱼

泡椒鲫鱼的做法
16509浏览 / 493收藏
作者:何子

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

葱结1个
泡椒6个
泡椒水2勺
老抽适量
生抽适量
白胡椒粉少许

泡椒鲫鱼的做法

  • 泡椒鲫鱼的做法图解1

    1.如图所示,准备好所有材料。鲫鱼清洗干净,并在鱼背处两边都划三道小口子。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解2

    2.炒锅中放适量油,小火煸香花椒,花椒出香味后丟弃不用。如果你对无意中吃到花椒无所谓的话也可以留着。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解3

    3.放入生姜和蒜头煸香。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解4

    4.加入适量清水转大火。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解5

    5.加入老抽上色,加入生抽提鲜,加适量料酒,再加入六个泡椒,两勺泡椒水。大火烧开。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解6

    6.放入鲫鱼和葱结,中火煮十来分钟,我这条鱼大,煮了15分钟。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解7

    7.煮的过程中要不断的将汤汁淋在鱼的上面,同时又要防止鱼粘锅底。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解8

    8.当汤汁少了一半的时候,将鱼先盛起来。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解9

    9.挑去葱姜,大火收汁,加少许糖和白胡椒粉提味。酱油和泡椒水中都含有一定的盐分,我没有加盐,如果嫌淡的话可以适当加一点。

  • 泡椒鲫鱼的做法图解10

    10.汤汁收好后淋在鱼上,撒些香菜装饰,麻辣鲜香的泡椒鲫鱼就做好了。

小贴士

鲫鱼肚子内的黑膜要清洗去除掉。
泡椒的量可根据你的实际承受能力随意增减。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!