照烧茄盒的做法

• 1.准备长茄子两条，猪肉适量，扇贝肉适量，蒜，适量。

• 2.茄子切成连刀片儿，中间用来夹肉馅。用盐腌制5到10分钟，待用时挤去水分。

• 3.猪肉剁成肉馅，用调料拌好。

• 4.肉馅适量，扇贝肉半粒，加在挤去水分的茄盒内，蘸上生粉，裹上面糊，入油锅炸至。。

• 5.油温要保持在六七成热的温度，不宜过高。

• 6.茄盒炸至两面金黄，即可捞出控去油。

• 7.中火炒至蒜粒出香味后，。改成小火，将照烧酱倒入进行煸炒。

• 8.将茄盒放入锅内，稍加稀释，挂满酱汁出锅。