茄盒

茄盒
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作者:yanyan1920

健康功效

茄子:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

茄盒的做法

  • 茄盒的做法图解1

    1.茄子洗净。肉剁末。

  • 茄盒的做法图解2

    2.取一个鸡蛋蛋清,适量芡粉,盐,混合均匀(可以加入花椒,少许姜、蒜末味道更好)

  • 茄盒的做法图解3

    3.茄子切片,两片之间不要切断。

  • 茄盒的做法图解4

    4.肉泥适量,夹在茄子里面,成品如下

  • 茄盒的做法图解5

    5.再取两个鸡蛋,之前剩的那个蛋黄一起,加入芡粉,盐,兑成糊状

  • 茄盒的做法图解6

    6.茄饼裹上蛋液

  • 茄盒的做法图解7

    7.下入烧热的油锅

  • 茄盒的做法图解8

    8.起锅装盘

小贴士

1. 肉馅中不要调入太多水分,因为茄子炸后会出水的. 2. 芡粉要加入少量的水调散了再加入肉泥。3.调挂糊,不要太稀,也不要太稠,太稀挂不住,太稠的话,炸出来的皮儿太厚,影响口感.具体程度,可以用一小块茄子试试,面糊能挂住一薄层,又不会很快滑下就差不多了.

本菜谱由yanyan1920上传

茄盒的家常做法

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