金钱小面包

金钱小面包
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 300克
奶粉 20克
3克
酵母 4克
全蛋液(刷表面) 适量
玉米油或黄油(涂抹模具) 适量

金钱小面包的做法

  • 金钱小面包的做法图解1

    1.准备好所有的材料:(我这是做两个九寸披萨盘的量)

  • 金钱小面包的做法图解2

    2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 金钱小面包的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 金钱小面包的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 金钱小面包的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 金钱小面包的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 金钱小面包的做法图解7

    7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 金钱小面包的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 金钱小面包的做法图解9

    9.取出面团分成两份揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 金钱小面包的做法图解10

    10.披萨盘刷一层玉米油或黄油

  • 金钱小面包的做法图解11

    11.然后把面团分成6克为一份,揉圆放在披萨盘上

  • 金钱小面包的做法图解12

    12.再次发酵至两倍大

  • 金钱小面包的做法图解13

    13.表面刷一层蛋液

  • 金钱小面包的做法图解14

    14.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层15分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 金钱小面包的做法图解15

    15.取出晾凉即可食用

  • 金钱小面包的做法图解16

    16.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

本菜谱由独爱你上传

金钱小面包的家常做法

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