巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)

巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)
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作者:飞-ANnIE

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

黑巧克力 225g
无盐黄油 56g
细砂糖 90g
香草精 2g
低筋面粉 195g
2g
泡打粉(发酵粉) 2g
糖粉装饰用 适量

巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解1

    1.首先我们烧一锅水,将巧克力和无盐黄油隔水融化 放旁放凉备用

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解2

    2.接下来在另一个干净的容器里将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器中档打3-5分钟。直到蛋糊变的比较浓稠好人淡淡的浅黄色

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解3

    3.打好之后将香草精和刚刚溶化好的巧克力倒入蛋糊里搅拌均匀即可(没有香草精可以不用放,这个主要是提香的)

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解4

    4.然后重新拿一个盆,将面粉,泡打粉和盐搅拌,搅匀之后再倒入刚刚搅拌好的巧克力糊里面。搅拌均匀即可

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解5

    5.搅拌好之后大概是这个样子,现在整形太粘了,所以我们要将它盖上保鲜膜冷藏大概1个小时以上。

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解6

    6.一个小时过后,我们先预热烤箱上下火165度。再取一个深一点的碗倒入适量的糖粉。现在开始整形,取一团面糊 搓成球状,放入装糖粉的碗里滚一层糖粉,放入烤盘,每个饼干放的时候格一点距离(糖粉一定要粘足了,这样考出来的饼干才会比较漂亮,搓球的时候大家可以带手套防止粘黏,我闲麻烦就直接用手了)

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解7

    7.入烤箱上下火165度,烤12分钟。因为我的配方是用巧克力,所以要是烤时间久了饼干就会变得很干,当然每个烤箱的温度都不太一样 所以大家按照对自己烤箱的理解可以加减时间,温馨提示不要烤过头了,要不然饼干冷却后会变的很干

  • 巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的做法图解8

    8.烤好之后拿出来完全冷却密封保存。刚烤出来用手按一下会感觉很软,不要担心冷却之后就好了,因为巧克力加热会比较稀,冷了之后就变硬了。大家快快做起来吧!

本菜谱由飞-ANnIE上传

巧克力皱纹(裂纹)饼干(曲奇)的家常做法

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