圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)

圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)
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食材用料

低筋面粉 220克
无盐黄油 100克
鸡蛋液 40克
细砂糖(糖粉) 50克
香草精 几滴
糖霜部分
鸡蛋清 60克
糖粉 310克
柠檬汁 数滴
色素 红黄蓝绿
画笔 几支

圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解1

    1.黄油室温软化后加入糖粉

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解2

    2.用刮刀拌匀

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解3

    3.加入几滴香草精打蛋器打匀

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解4

    4.分次加入鸡蛋液,每次打匀再加下次

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解5

    5.最后打到微微发就可以了,不要打的太发

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解6

    6.低粉过筛加入黄油里

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解7

    7.搓成粒状

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解8

    8.用手和成光滑的面团

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解9

    9.分一半出来加入可可粉继续揉

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解10

    10.最后成型

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解11

    11.和好的面团分别包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时后取出!盖上保鲜膜擀成大片,厚度自己掌握吧,不可以太厚太薄

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解12

    12.刻好后取出放入烤盘,烤箱170度提前预热后烤15分钟

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解13

    13.烤好的饼干晾架上晾凉

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解14

    14.全部烤好备用

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解15

    15.下面制作糖霜,蛋清打入无油无水的干净盆里,分次加入糖粉,用手搅打,直到全部糖粉都混合均匀,加入数滴柠檬汁,如图这样,可以拉线但还不是很细很长!打出来的糖霜是光滑细腻的才对

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解16

    16.把打好的糖霜分别放在各个小碗里,白色留有最多,绿色多点,其他的就少点就好!不够还可以再调!调整到你喜欢的颜色

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解17

    17.糖霜调好了就可以开始画饼干了!按自己喜欢的颜色和样子画吧!底色的糖霜要稀一点

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解18

    18.涂完底色要晾干了再画其他形状

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解19

    19.这样

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解20

    20.这样

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解21

    21.这样

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解22

    22.这样,雪花

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解23

    23.拐杖

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解24

    24.靴子

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解25

    25.姜饼娃娃

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解26

    26.大集合

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解27

    27.还可以和面团的时候就加颜色

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解28

    28.还可以这样

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解29

    29.这样

  • 圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的做法图解30

    30.这样的画笔

小贴士

1.我这一桌子的饼干大概用了这个食谱的七倍量,大家想要做多少酌情增减吧!
2.糖霜最好不要用电动打蛋器打,手打吧!这样可以减少气泡的产生,糖霜才会更加细腻,柠檬汁要几滴加,不要加太多,感觉太干的话还可以稍微加几滴凉白开!
3.糖霜的用量不会很大,我做这么多饼干就用了食谱内糖霜的量!
4.彩色的糖霜每次不要太多,不够还可以再调
5.重要的来啦!我画糖霜饼干不用裱花袋哦!而是用画笔毛刷头的画笔,特细的一支,稍微宽点的一支,圆头的一支!我觉得这样画出来好看,而且比裱花袋好用
6.画饼干的时候一定要用保鲜膜把其他的包起来,糖霜很容易干!如果干了可以稍微加一点点点的凉开水,论滴的加啊!

本菜谱由我是天天妈上传

圣诞节饼干(蛋清糖霜方法)的家常做法

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