东北大骨头炖酸菜

东北大骨头炖酸菜
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作者:youyou_magic

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

大骨头 1个
酸菜 一袋
姜片 两片
生抽 适量
适量

东北大骨头炖酸菜的做法

  • 东北大骨头炖酸菜的做法图解1

    1.先把大骨头洗净,扔到锅中加水没过大骨头,煮沸撇去浮沫,加入花椒,八角,生姜片,适量料酒和生抽,小火煮至少半小时,我用的大骨头是一整根,建议有条件的把它剁成两小根,这样加水更容易没过而且还可以吸骨髓很像的哦

  • 东北大骨头炖酸菜的做法图解2

    2.大骨头炖了三十分钟左右时候,另准备一锅,加入适量油,将酸菜倒入锅中翻炒约十分钟直至酸菜部分水分散失飘出香味,将酸菜倒入大骨头锅中小火继续炖煮至少十五分钟。我用的酸菜是在市场里面买的现成的,从袋中倒出来洗一遍沥干水分入锅即可,如果买的是整颗的酸菜要切成细丝再水洗一遍,我的经验是别用手用力攥,否则就没有酸菜味了。

  • 东北大骨头炖酸菜的做法图解3

    3.出锅前五分钟放盐,放盐太早肉容易变硬。登登登登,出国啦,不错吧!香气四溢呢。

小贴士

炖大骨头时水要没过大骨头哦,避免二次加水,否则肉就容易硬了,我这大骨头太大了家里没有斩骨刀,明显水不够,建议把骨头剁成两半哦。

本菜谱由youyou_magic上传

东北大骨头炖酸菜的家常做法

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